Bjartmar Trastarson: KFC-konkurs og datofidus i Danmark

Navn: Bjartmar Trastarson · Nationalitet: Svensk · Rolle: Tidligere direktør for Isken ApS (KFC Danmark) · Status for Isken ApS: Konkurs (2024)

En gennemgang af de centrale data viser et mønster: Fra drift til konkurs gik der mindre end to år efter, at kritikken for alvor begyndte at rulle.

Hvad bør læsere først vide om Bjartmar Trastarson?

Bjartmar Trastarson er en svensk erhvervsmand, der blev kendt i Danmark, da han trådte ind som direktør for Isken ApS. Selskabet, der var en del af KFC-systemet, drev restauranter under det kendte flag med oberst Sanders’ smile.

Han overtog roden i en periode, hvor kæden var i vækst, men også under pres fra konkurrenter og medier. Ifølge ErhvervPlus har han haft en central rolle i selskabets drift og udvikling.

Baggrund og tidlig erhvervskarriere

• Bjartmar Trastarson har tidligere været involveret i flere forretningsprojekter i Skandinavien.
• Han er rapporteret at have erfaring med drift af restauranter og franchisesystemer (HORESTA).

Direktørrollen for Isken ApS

Isken ApS blev registreret med Bjartmar Trastarson som direktør, og selskabet drev 11 KFC-restauranter fordelt på adresser i blandt andet København, Odense, Herning og Rødovre. Det oplyser Berlingske.

Rollen indebar ansvar for både drift, ansatte og økonomi. Med knap 200 ansatte var Isken ApS en af de større private arbejdsgivere i restaurationsbranchen uden for de store byer.

Implikationen: Trastarsons ledelse blev udfordret af både medier og myndigheder, og hans navn er uadskilleligt forbundet med KFC’s fald i Danmark.

Hvad skete der med Isken ApS?

Konkursen kom ikke som en overraskelse for alle. Advarslerne havde hobet sig op siden 2023, da de første rapporter om problemer begyndte at cirkulere. I juli 2025 blev det dog officielt: Isken ApS var konkurs.

Den 18. juli 2025 indledtes konkursbehandlingen, som Berlingske var blandt de første til at rapportere. Kort efter begyndte medierne at dissekere forløbet, og flere detaljer om selskabets økonomiske tilstand kom frem.

Tidslinjen for nedturen

• 2018: Bjartmar Trastarson blev direktør for Isken ApS og fik hurtigt opmærksomhed i medierne.
• 2023: Første advarsler om problemer begyndte at dukke op i fagpressen.
• 2024: Datofidus-skandalen blev afsløret, og myndighederne reagerede.
• 2025: Konkursen blev en realitet, og auktioner over udstyr blev sat i gang.

For medarbejderne betød konkursen usikkerhed og tab af arbejdspladser. For kunderne handlede det om tillid, der blev brudt, da de opdagede, at maden muligvis ikke var så frisk, som den blev påstået.

Det interessante er ikke kun, at selskabet gik konkurs, men at der skulle så mange år til, før det kom frem i lyset. Det rejser spørgsmålet om, hvor meget kontrol der egentlig var, og om nogen kunne have stoppet det tidligere.

Hvad er datofidusen?

Datofidusen er et udtryk, der blev brugt i medierne om en metode, hvor fersk kylling fik en ny og senere datomærkning for at forlænge holdbarheden. Ifølge Svindlere.dk var der tale om en systematisk praksis, der gik ud over fødevaresikkerheden.

“Tidligere ansatte afslører datofidus med fersk kylling – nu er selskabet konkurs.”

– Svindlere.dk

Afsløringen kom fra en tidligere medarbejder, som beskriver, hvordan instrukser om at omdatere kylling kom fra ledelsen. Berlingske bekræftede efterfølgende, at Fødevarestyrelsen blev kontaktet, og at der blev foretaget kontrolbesøg.

Fødevarestyrelsens kontrol

Efter afsløringerne rykkede Fødevarestyrelsen ud. De foretog kontrolbesøg på adskillige KFC-restauranter i Danmark og gav fire af dem en sur smiley. Det skriver HORESTA.

Ved besøgene blev der fundet skimmel og spindelvæv i flere tilfælde, hvilket forværrede situationen. For kæden var det en dobbelt katastrofe: ikke kun var maden ikke frisk, men hygiejnen var også mangelfuld.

Det er værd at bemærke, at ikke alle restauranter var lige slemme, men skaden var allerede sket. Fødevarestyrelsens rapporter blev offentliggjort, og medierne fik fat i sagen.

Paradokset er, at KFC’s moderselskab i Danmark tjente på at udskære mellemmænd, men i processen mistede grebet om kvaliteten. Forbrugerne betalte prisen med usikkerhed om madens friskhed, og brandet betalte med omdømmetab.

Hvad førte konkursen til?

Konkursen havde øjeblikkelige konsekvenser for alle involverede. Medarbejderne mistede deres job, og inventaret blev solgt på auktion. Auktionshuset Dab A/S fik i september 2025 til opgave at sælge udstyr som milkshakemaskiner, rustfri køkkenstationer, frituregryder og skilte fra de tidligere restauranter. Det fortæller TV 2.

Kunderne stod tilbage med gavekort, som ikke kunne indløses, og det skabte yderligere frustration. Mange forbrugere har siden forsøgt at få deres penge tilbage, men uden held.

Hvad med Bjartmar Trastarson?

Siden konkursen har der været spekulation om, hvad Bjartmar Trastarson laver nu. Nogle kilder hævder, at han har forladt Danmark, mens andre peger på, at han er involveret i nye projekter i udlandet. Ingen af disse oplysninger er dog bekræftet.

Det eneste, der er sikkert, er, at han ikke længere er en del af den danske erhvervsscene på samme måde. Hans rolle i Isken ApS er slut, og han er ikke blevet set i offentligheden siden konkursen.

For de tidligere medarbejdere betyder det, at de står tilbage uden nogen at gøre ansvarlige. Bjartmar Trastarson har ikke udtalt sig offentligt om sagen, og det har efterladt et tomrum i fortællingen om konkursen.

Konsekvensen er klar: uden et ansigt på sagen er det svært for offentligheden at forstå, hvordan det kunne gå så galt.

Hvilke officielle kilder bekræfter centrale påstande om Bjartmar Trastarson?

Flere officielle kilder har bekræftet centrale aspekter af sagen. Berlingske bekræfter Bjartmar Trastarsons rolle som direktør og konkursen, mens Berlingske også har dækket konkursbehandlingens start.

ErhvervPlus: Rollen som direktør

Ifølge ErhvervPlus viser registeret, at Bjartmar Trastarson sad som direktør for Isken ApS. Det er en central oplysning, fordi den fastslår hans ansvar i perioden op til konkursen.

TV 2: Auktionen over udstyret

TV 2 rapporterede i september 2025 om auktionen over KFC-udstyret. Det er en konkret konsekvens af konkursen, som viser, hvordan aktiverne blev afviklet.

HORESTA: Brancheperspektivet

HORESTA, som er en brancheorganisation for hotel- og restaurationserhvervet i Danmark, har dækket sagen og bekræftet konkursen. Deres dækning giver et nyttigt perspektiv på, hvordan branchen ser på sagen.

Problemet er, at selv med officielle kilder er der huller i historien. Manglen på udtalelser fra Bjartmar Trastarson selv gør det svært at få hele billedet.

Hvad er stadig uklart eller uverificeret om Bjartmar Trastarson?

Selvom der er mange oplysninger i omløb, er der stadig ubesvarede spørgsmål. For eksempel er den præcise dato for konkursbegæringen ikke offentliggjort af Skifteretten. Det betyder, at der er plads til spekulation.

Desuden er datofidus-påstandene endnu ikke juridisk afgjort. Det er altså ikke bevist i retten, at Bjartmar Trastarson personligt beordrede nogen til at omdatere kylling. Det er stadig en påstand, der er fremsat i medierne og af tidligere medarbejdere.

Endelig er Bjartmar Trastarsons nuværende aktiviteter ukendte. Der er ingen oplysninger om, hvor han befinder sig, eller hvad han laver nu.

Det er en påmindelse om, at mediedækning ofte efterlader flere spørgsmål end svar, og at sandheden nogle gange først kommer frem år senere.

Hvad er de mest almindelige bruger-spørgsmål om Bjartmar Trastarson?

I denne sektion besvarer vi de mest almindelige spørgsmål, som læserne har om Bjartmar Trastarson.

Hvad sker der næst?

Fremtiden er usikker for alle parter. For de tidligere KFC-medarbejdere handler det om at finde nyt job. For kunderne handler det om at finde en ny yndlingsrestaurant. Og for Bjartmar Trastarson handler det om at forsvare sig mod beskyldningerne.

Der er dog en ting, der er sikkert: KFC er ude af Danmark, i hvert fald for nu. Og Bjartmar Trastarsons navn vil i lang tid være forbundet med konkursen.

Hvad der sker med Bjartmar Trastarson, er der ingen, der ved. Indtil videre må vi vente og se, om der kommer flere oplysninger frem.

For Bjartmar Trastarson i Danmark er konsekvensen klar: enten forsvinder hans navn fra offentligheden, eller også må han forsvare sig mod beskyldningerne.